Recette de Bailey Campbell

En avant par Progressive Nutritional

Nous avons le festin de vacances ULTIME ! Doux, moelleux, mentholé, chargé de chocolat et la quantité parfaite de croquant de canne en bonbon.

Avec l'association classique de la menthe poivrée et du chocolat, ces biscuits méritent une place sur votre liste de pâtisseries des Fêtes. De plus, ils sont fabriqués avec de la poudre de protéines pour un coup de pouce nutritionnel. Progressive Harmonized Protein contient tous les acides aminés essentiels, fournit des antioxydants et constitue une excellente source de protéines qui aide à construire et à réparer les tissus corporels et à fabriquer des anticorps. ¹

Portions : 12 biscuits

Temps de préparation : 2 heures

Temps de cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients:

• 1 1/4 tasse de mélange de farine sans gluten (avec gomme de xanthane)
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
• 1 cuillère à soupe Progressive Harmonized Protein à la vanille
• 1/2 tasse de beurre, fondu
• 1 tasse de cassonade claire, tassée
• 1/4 tasse de sucre cristallisé
• 2 gros œufs, température ambiante
• 1/2 cuillère à café d'extrait pur de menthe poivrée
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• 1 tasse de pépites de chocolat
• 2 cannes de bonbon, écrasées

Directions:

1. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine sans gluten, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la poudre de protéines. Mettre de côté.
2. Dans un autre bol, ajouter le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
3. Incorporer les œufs un à un. Ajoutez ensuite l'extrait de menthe poivrée et l'extrait de vanille. Racler les parois du bol avec une spatule.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.
5. Couvrir le bol d'un film plastique et congeler la pâte pendant 1 heure.
6. Une fois la pâte refroidie, préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
7. Répartir en 12 biscuits moyens à gros. Rouler chacun en une boule ronde puis appuyer doucement avec la paume de la main pour aplatir le dessus. Les cookies ne se répandront pas beaucoup.
8. Cuire au four pendant 12-15 minutes. Laisser refroidir et raffermir les biscuits pendant 10 minutes sur une plaque à pâtisserie.
9. Versez plus de pépites de chocolat fondues sur le dessus des biscuits et saupoudrez de cannes de bonbon écrasées. Apprécier!

Pseudo Instagram : @basicswithbails

Les références:

1. Santé Canada. Harmonized Protein NPN 80038541. Consulté le 1er décembre 2021 à https://health-products.canada.ca/lnhpd-bdpsnh/info.do?licence=80038541