Vous avez peut-être entendu dire que vous devriez « manger l'arc-en-ciel ! » Mais pourquoi ? Qu'est-ce que ça veut dire? Doit-on manger des petits bonbons colorés ? Pas exactement. (Ou pas du tout.) La communauté de la santé suggère de suivre un régime riche en fruits et légumes colorés, car les pigments des fruits et légumes sont créés par leurs phytonutriments. À quel point cela est cool? Les couleurs essaient de communiquer leur signification bien au-delà du domaine psychologique.
Que sont les phytonutriments ?
Les composés phénoliques se trouvent naturellement dans les plantes, où ils agissent pour protéger la plante contre les stress. Lorsque nous mangeons des aliments contenant ces composés, notamment des fruits, des légumes, des céréales, du thé et des huiles essentielles, ils agissent pour nous protéger. La recherche a montré que « les polyphénols sont des stratégies possibles pour moduler et réduire les risques de maladies associés à l'exposition à des polluants toxiques dans l'environnement ».
Alors, que signifient les différentes couleurs ?
Rouge = Lycopène
Orange/Jaune = Caroténoïdes
Vert = Chlorophylle
Bleu/Violet = Anthocyanes
Blanc = Anthoxanthines
Comme vous pouvez le constater, les bienfaits d'une alimentation colorée sont bien réels ! Tellement réel que nous avons créé un défi VegeGreens de 8 semaines (où nous abordons plus en détail la composition composée des couleurs des fruits et légumes et leurs bienfaits pour la santé). Le défi est conçu pour fournir un départ rapide pour profiter de l'énergie qui vient de manger coloré tout en complétant avec les VegeGreens de Progressive. En savoir plus sur le défi :
Que se passe-t-il si je ne mange pas coloré ?
Le contraire de coloré n'est pas les blancs et les beiges se trouvent dans le gingembre, les oignons, les bananes, les poires et d'autres fruits et légumes légèrement colorés. Au lieu de cela, nous parlons des pains blancs, des doigts de poulet, des pâtisseries, des pizzas et d'autres aliments transformés qui transforment la nutrition de leurs ingrédients bruts.
Lorsque nous ne mangeons pas les nutriments provenant des fruits et légumes (et pire encore, si nous ne prenons pas de suppléments), notre corps ne les reçoit tout simplement pas. Nous n'avons pas besoin d'entrer dans les risques graves pour la santé qui peuvent survenir lorsque notre corps ne reçoit pas les nutriments, alors prenons simplement la voie proactive et engageons-nous à remplir nos assiettes avec un arc-en-ciel de fruits et légumes !
Comment puis-je incorporer plus de couleur dans mon alimentation ?
Avons-nous mentionné que notre défi VegeGreen est rempli de recettes colorées ? Nous sommes clairement obsédés. Si vous n'êtes pas prêt à relever le défi à ce stade, pouvons-nous vous suggérer certaines de nos recettes classiques et colorées ? Ils sont faciles à préparer et regorgent de nutriments colorés! Bien que, même la recette la plus simple et la plus rapide nécessite un certain temps, ce que nous ne pouvons pas toujours trouver dans nos vies occupées de nos jours. Alors que mordre occasionnellement dans une tomate entière ou prétendre que les concombres sont destinés à être mangés comme des bananes peut être la meilleure solution, un délicieux verre d'eau et VegeGreens est toujours prêt à obtenir tous vos apports quotidiens recommandés en nutriments, même les jours les plus chargés. !
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1 Hoffman, JB & Hennig, B. (2017). Influence protectrice d'une alimentation saine sur les mécanismes de toxicité des polluants environnementaux et les risques de maladies. Annales de l'Académie des sciences de New York. juin ; 1398(1):99-107.
