La protéine de lactosérum est une protéine complète à faible teneur en lactose, contient les 9 acides aminés essentiels et peut vous aider à développer la masse musculaire maigre en améliorant la synthèse des protéines musculaires . Que vous soyez un haltérophile à la recherche de gains ou simplement un amateur de gym occasionnel à la recherche d'un peu plus de protéines dans votre alimentation, c'est la voie à suivre. Mais toutes les protéines de lactosérum ne sont pas identiques - nous allons examiner trois types différents, chacun avec des attributs différents. Pesons-les et mettons-nous en route vers votre meilleure voie vers le lactosérum.

Concentré de protéines de lactosérum (WPC)

Le concentré de protéines de lactosérum a été (surprise !) concentré pour contenir principalement des protéines, le reste étant composé de lactose (entre 4 et 8 %), de minéraux, de matières grasses et d'humidité. C'est aussi la forme de lactosérum la plus facile à aromatiser, c'est pourquoi elle est utilisée dans de nombreux suppléments que vous trouverez sur les étagères des magasins de nutrition et d'aliments naturels. Mais attention, acheteur : la quantité réelle de protéines dans le WPC varie énormément, alors vérifiez chaque étiquette. Tout produit utilisant du WPC34 est à éviter : avec seulement 34 % de protéines, il est plus riche en lactose et en matières grasses, et est souvent utilisé dans des produits moins chers et de mauvaise qualité. Les produits de haute qualité utiliseront le WPC 80, avec 80 % de protéines et des pourcentages beaucoup plus faibles de matières grasses et de lactose ; c'est plus cher mais vous en aurez absolument pour votre argent, donc ça vaut l'investissement.

Isolat de protéine de lactosérum (WPI)

La forme la plus pure de protéines, l'isolat de protéines de lactosérum est un concentré de protéines de lactosérum qui a été traité ultérieurement pour éliminer encore plus de graisse et de lactose. Différents fabricants privilégient différentes méthodes de traitement, mais recherchez des techniques telles que le « flux croisé », le « filtre à froid » et l'« échange d'ions ». Le WPI contient entre 90 et 95% de protéines, il sera donc un peu plus cher - mais c'est une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose car il contient peu ou pas de lactose.

Isolat de protéines de lait (MPI)

L'isolat de protéines de lait (MPI) est ce qui reste lorsque vous éliminez les constituants non protéiques comme le lactose et les minéraux du lait écrémé par un processus comme la filtration ou la dialyse. Le produit final reflète le rapport protéique du lait avec 20 % de lactosérum et 80 % de caséine, une protéine à digestion plus lente. Cela signifie que MPI vous permet de rester rassasié plus longtemps et aide à gagner et à maintenir la masse musculaire maigre. Avec 85 % de protéines, l'isolat de protéines de lait contient moins de 3 % de matières grasses, une concentration élevée d'acides aminés, peu de glucides et presque pas de lactose.

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